干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼

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返回>来源:未知   发布时间:2019-07-11 21:52    关注度:

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  2018泰山旅游必吃美食

  煎饼是山东的代表食物,而山东煎饼源于泰山亦是不争的现实。煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经破坏成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮而成。

  2.干炸赤鳞鱼干炸赤鳞鱼是泰山特产,在清代曾是贡品。其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的养分价值。以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里新鲜,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。

  3.豆腐宴豆腐宴大要始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。颠末历代厨师的挖掘拾掇,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙仙境聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美仑美奂。

  4.药膳宴泰山层峦叠嶂,天气适宜,水分充沛,深山密林中发展着品种繁多的中草药。通过挖掘操纵泰山丰硕的中草药资本,泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有优良的功能。次要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。

  5.酱包瓜酱包瓜很有处所特色,是采用莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝等作馅,然后装入酱好的瓜皮内缝合,瓜皮要用未成熟的新鲜甜瓜。吃的时候鲜脆清香,酱味浓重。

  6.酱摩茄酱摩茄是泰山的特色菜,选用黑色坚硬茄子,用烧砖磨去茄皮,榨去茄汁,盐腌后再榨出盐水,投入新颖甜酱缸内,半月后捞出上市。入口时只觉清香肉嫩,回味无限。

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