干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 09:16    关注度:

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  泰山赤鳞鱼

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  泰山赤鳞鱼,特产,中国国度地舆标记产物。

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  泰山赤鳞鱼别名螭霖鱼、时鳞鱼、花纹鱼。《泰山药物志》记录“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的出名特产,鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科,突吻鱼属,种名为多鳞铲颌鱼。

  2008年,国度质检总局就发布通知布告,泰山赤鳞鱼正式成为“国度地舆标记庇护产物”,这是山东省首个鱼类国度地舆标记产物,2012年赤鳞鱼被评为国度二级庇护动物。

  2007年12月13日,原国度质检总局核准对“泰山赤鳞鱼”实施地舆标记产物庇护。

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  泰山赤鳞鱼

  山东省泰安市泰山区

  肉质细嫩,味鲜美而不腥

  国度质检总局地舆标记产物

  国度质检总局2007年第195号通知布告

  2007年12月13日

  地区庇护范畴

  质量手艺要求

  公用标记利用

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼,别名螭霖鱼,是泰山泉水哺育的宝贵山区淡水鱼。泰山赤鳞鱼糊口在海拔270—800米的泰山山涧溪流中,与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼,并称为中国五大贡鱼,为中国鱼类珍品。天然前提下,成鱼长不足二十厘米,重不外百克,肉质细嫩,其味鲜美而不腥,为珍贵肴馔,还可药用。体侧偏,腹部圆,头小吻钝,口下位,呈新月形,上唇有少少的须两对。体暗褐色,腹白,背部微显兰色。体被细鳞,两侧鳞片微黄,背鳍、尾鳍灰黄色,其他诸鳍桔黄色。生殖季候雄鱼色彩较着,鳍呈吉红色,吻部及臀部缀以白色珠星。体色随情况而变,或深或浅,对声音变化反映活络、步履火速,一碰到外界刺激即敏捷逃入石下。

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼

  《泰山药物志》记录 :“螭霖鱼方头巨口,龙须龙目,全首似龙而无角,因得‘螭’字,以其性喜雨而得‘霖’字。螭霖鱼有补脑益智,生清降浊,养颜补气,延年益寿,明目聪耳,坚齿健身之功能。”

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼具有极其丰硕的养分价值,传说“夏季置鱼于岩石上,经骄阳曝晒能够化油而流”。它以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、养分丰硕而名扬四海,《泰安史志》记录:“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。”赤鳞鱼含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质;含有18种以上人体所需的氨基酸;含有18种以上抗衰老及防止心脏病的脂肪酸。当今慕名而来的中外旅客,以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。古代帝王来泰山封禅,泰山赤鳞鱼为御膳中必备之类,是中国国内五大贡鱼之一。

  泰山赤鳞鱼

  泰山的构成,历经了自太古代至重生代各个地质时代的演变过程。燕山活动奠基了它的根本,喜马拉雅山活动培养了它的雄伟。泰山地层,属华北地台典型基底和盖层的双层布局,地质机关以断裂为主,受掀斜式断块抬升节制。泰山南部受断裂影响,上升幅度大,其下层在上升风化过程中,异峰突起,峻峭峻拔,显露大片基底杂岩;北部上升幅度小,岭低坡缓,谷宽沟浅,保留着典型的古生代盖层。

  泰山赤鳞鱼

  泰山地貌分为冲洪积台地、剥蚀堆积丘陵、机关剥蚀低山和侵蚀机关中低山四大类型,在空间抽象上,由低而高,形成层峦叠嶂、腾空挺拔的巍峨之势,构成由多种地形群体组合的地貌景观。群峰崎岖,主峰突起。从海拔l50米的山麓泰安城,至中天门海拔847米、南天门海拔1460米、玉皇顶海拔l545米。层层叠起,构成由抑到扬的节拍感和“一览众山小”的高旷气焰。

  泰山的天气类型为温带季风性天气,具有较着的垂直变化:山顶年均气温5.3°C,比山麓泰城低7.5°C;年均降雨量1124.6毫米,相当于山下的1.5倍;山下四时分明,山上春秋相连。冬季较长,结冰期达150天,极顶最低气温-27.5°C,构成雾凇雨凇奇迹。夏秋之际,云雨幻化,群峰如黛,林茂泉飞,景象形象万千。

  泰山上植被茂密,林木葱芜,古木参天,花卉繁茂,丛林笼盖率达81.5%,植被笼盖率达90%。现有种子动物144科989种,此中木本动物72科433种,草本动物72科556种,药用动物111科462种。百龄以上古树名木19195株。泰山丰硕的植被和优胜的天气前提,构成了丰硕的生物资本。

  从岱顶至山麓,泉溪争流,山高水长,泉水甘冽,无色通明,含人体所需多种微量元素,系优良矿泉水,古称“泰山神水”。在泰山的次要山涧水系中,构成了很多湾和潭,得天独厚的天然前提,培养了泰山“一山兼数十山之外形”、“兼南冬风光之长”的景貌特点。就是在这山高水澈之地,孕育了一种泰山所独有的小型野生鱼类——泰山赤磷鱼。它传说是古代皇帝钦点的贡品,素性娇贵,喜好很是清亮的山涧溪流,不耐高温不耐寒,夏日水温高于28℃时就会热死,冬季水温低于2℃时就会冻死,对情况要求极高,也因而更为珍稀。泰山,可谓是其发展的天然良居。

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼长年糊口在泰山的山涧溪流中,在泰安可谓家喻户晓,历来被喻为泰山名产、泰山一绝。唐、宋、元、明、清历代的出名诗人如李白、杜甫等游泰山时,都品尝过赤鳞鱼的甘旨,李白诗曰:“鲁酒琥珀色,汶水紫锦鳞,携物增朋友。”此中,紫锦鳞就是指泰山赤鳞鱼。在明、清时代,泰山赤鳞鱼就成为皇室贡品。

  《泰山志》 (明嘉靖年间,汪子卿编撰,卷十一、十二、十三)记录:“鱼有斑文四五寸许四蒲月生岳北溪涧中过此则无矣”; “石鳞长四五寸生石涧中色似白金又有赤黑色者味最美”。

  《泰安县志》(卷四 卷五卷六 物产 )记录:“鳞介以班文鱼,一名时鳞鱼长四五寸夏初出石涧中,赤白黑色纷歧,为特产”。

  《泰山府志》(乾隆二十五年,清颜希深卷之二,方域,三七页)记录:“鳞属石鳞泰安州志谓之斑文鱼长四五寸许生泰山北石涧中色似白金又有赤黑者味甚美然不恒得”。

  《泰山旅游志》记录:“而石鳞尤为特产,长四五寸,生石涧中,色似白金,又有赤黑色者,味最美”。

  《泰山述记》(清宋思仁撰卷之九、十)记录:“石文鱼府志谓之斑文鱼长四五寸许生泰山北石涧中色似白金又有赤黑者味甚美然不恒得”。

  听说,清代乾隆皇帝曾多次游泰山,每次必食此鱼。因而,从清朝以来泰山赤鳞鱼日益闻名,被列作泰山名菜之首,举世闻名。

  泰山赤鳞鱼博物馆

  泰山赤鳞鱼

  2007年,泰安市赤鳞鱼养殖场达40余处,年产商品鱼20万尾摆布。

  截止2010年,整个泰山赤鳞鱼的养殖户有70户,年产量已达到100万尾摆布。

  2011年,泰山赤鳞鱼的养殖已成长到近百家,养殖面积跨越20万平方米,年繁育苗种近200万尾,养殖商品鱼100多万尾,部门渔民年户收入达100多万元。

  截至2013年,泰山景区赤鳞鱼养殖规模已达400万尾,养殖户农人人均纯收入2万以上。

  泰山赤鳞鱼

  1992年,泰山赤鳞鱼被确定为山东省独一重点庇护的淡水鱼类。

  2001年,泰山赤鳞鱼在北京国际农业博览会上被评为名牌产物。

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼

  泰山赤鳞鱼

  地区庇护范畴

  泰山赤鳞鱼地舆标记产物庇护范畴以山东省泰安市泰山区人民当局《关于申请赐与泰山赤鳞鱼地舆标记产物庇护的函》(泰山政发〔2006〕91号)提出的范畴为准,为山东省泰安市泰山区现辖行政区域。

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  泰山赤鳞鱼

  质量手艺要求

  (一)种源。

  赤鳞鱼属鲤形目、鲤科、鲅亚科、突吻鱼属、铲颌鱼亚属。

  (二)养殖情况前提。

  1. 场址选择:海拔150米至800米 ,接近山涧溪流,水源水质优良无污染,水量充沛,排灌便利,情况恬静,合适GB/T18407.4的划定。

  泰山赤鳞鱼

  2. 水质要求:养殖水质应采用洁净无污染的泰山天然水,水质合适GB11607中的一类水要求,池水溶氧量7毫克/升以上,通明度在0.5米以上,pH值7.2至7.6。

  (三)繁衍手艺。

  1. 亲鱼的选择与培育:选择体形健美,性腺发育好,脾气活跃、游动敏捷、反映火速的2龄鱼作为后备亲鱼,颠末2年的强化培育后做为繁育亲鱼。雌雄比例1:1.5。

  2. 产卵:产卵期4月20日至6月20日,产卵水温:18℃至24℃,将体长附近的亲鱼按雌雄比例1:1.5放入产卵池,往池水中投入带有细沙的产卵床,沙床厚度50毫米至80毫米。

  3. 孵化:取卵时间:为产后40至60分钟。卵的收集:平均搅动沙和水,使卵悬浮在水中,将卵与水一路倒入盛卵器,卵沉淀后倒出水。取卵时防止太阳直射。孵化温度18℃至26℃,光照强度180 LX至360LX。下溏时间为幼鱼出膜平游后2全国溏。平游后投喂以轮虫为主的启齿饵料。

  (四)养殖手艺。

  1.放养密度:放养密度与规格关系表(单元:体长 毫米;密度 尾/平方米)

  2. 饵料利用及要求:饵料以人工培育的生物饵料为主,恰当投入人工共同饵料。日投饵量(干饵料)为体重的3%至5%。

  3. 日常办理:连结优良的水质,加强喂养办理,防止浮头和病害发生。

  4. 捕捞要求:体长达到80毫米以上即可捕捞。

  (五)质量特色。

  1. 感官特色:

  鱼体呈梭形,略侧扁,稍狭长,头短,吻钝,眼中等大,位于头侧面偏上方,口下位,腹部呈雪白色,具有淡灰色侧线两条,体侧每个鳞片基部具有一新月形黑斑。当光线由弱到强时,其体色由黑褐色变为金黄色。分为三个品级:优级、一级、二级,规格如下表:

  体长180毫米

  180毫米≥体长130毫米

  130毫米≥体长80毫米

  2. 理化目标:卵白质含量≥15%,脂肪含量≤4%,二十碳五烯酸(EPA)含量≥3%,二十二碳六烯酸(DHA)含量≥4%。

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  泰山赤鳞鱼

  公用标记利用

  泰山赤鳞鱼地舆标记产物庇护范畴内的出产者,可向山东省泰安市泰山区质量手艺监视局提出利用“地舆标记产物公用标记”的申请,由国度质检总局通知布告核准。

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  .国度学问产权局

  援用日期2018-05-11

  .国度质量监视查验检疫总局

  援用日期2018-07-23

  .泰安市人民当局

  援用日期2018-05-11

  援用日期2018-05-11

  援用日期2018-05-11

  援用日期2018-05-11

  .泰安市人民当局

  援用日期2018-05-11

  .中国互联网旧事核心

  援用日期2018-05-11

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