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明明是人工养殖的淡水鱼却比野生海水鱼都贵普通人根本吃不起

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-06 05:15    关注度:

  中汉文化积厚流光,中华美食更是享誉海表里,倍受世界列国人民喜好,每年都有不可胜数的国外朋友不远万里来到中国,特地品尝中华美食。由于我国河山庞大,又颠末了数千年的成长,按照各地饮食习惯,构成了当前的八大菜系,各地菜系气概口胃各有所长。

  鲁菜作为八大菜系之首,天然是具有花腔繁大都不堪数的保守特色菜,而今天要说的这一道菜,更是此中的珍品之一,不是一般人可以或许吃的上的,由于其数量真的是十分稀少,并且发展情况又极为挑剔,它就是泰山赤鳞鱼。

  泰山赤鳞鱼是泰山地域的特产,野生赤鳞鱼仅在泰山黑龙潭、桃花峪等泰山较暗淡的深水中有发展,野生赤鳞鱼极其稀少,同时又由于其味道极其鲜美,与富春江的鲥鱼、青海湖的鳇鱼、洱海的弓鱼、油鱼并列我国五大名鱼。

  赤鳞鱼人工豢养的难度很大,分开泰山川就难以存活,自古就有“赤磷不下山”的说法,新近曾有人用洪流缸试着养过赤鳞鱼,可是这种鱼碰到炎暑就会灭亡,碰到下雨天又会往外跳,就算封住水缸口,放在阴凉地,最多也就活十几天。不外好在此刻跟着手艺的成长,赤鳞鱼的人工养殖问题也在逐步获得处理,相信用不了多久赤鳞鱼就能够进入寻常苍生家的餐桌上了。

  相传古代帝王封禅泰山祭拜六合的时候,常常都要选择食用赤鳞鱼,此中乾隆皇帝对赤鳞鱼的喜爱最盛,听说乾隆皇帝每次路过泰山,都必吃此鱼(赤鳞鱼:我犯了什么错?)。赤鳞鱼之所以这么受接待,除了肉质极其鲜美而无腥味之外,还有一点很奇异的处所就是,“夏季置鱼于岩石上,经骄阳曝晒能够化油而流。”

  在《泰山药物志》中记录,泰山赤鳞鱼有补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身的功能,是一种不成多得的宝贵食材。为了保留更多赤鳞鱼本身的甘旨,在烹调赤鳞鱼的时候也选择了最简单的烹调方式——裹上干面粉用油干炸,烹调本就如斯,越是天然的食物,烹调手法反而越是简单,为的就是包管食物的原汁原味。

  对于像赤鳞鱼这种食材,相信赖何菜系的做法区别都不会太大,中国菜讲究的就是让食材充实阐扬本人的原有味道,特别是赤鳞鱼这种宝贵食材,对香料的使用就愈加隆重。不外可惜的是目前的赤鳞鱼人工养殖规模仍是较小,并且售价十分高贵,通俗人想率性吃到赤鳞鱼怕是还要继续等等了。

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