干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼_健康频道_东方头条

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-19 03:20    关注度:

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  主料:活赤鳞鱼16条(重约250克)

  调料:葱椒绍酒20克,花椒16粒,精盐3克,面粉750克,花椒盐5克,花生油750克(约耗75克)

  1、用利刀将鱼腹剖开,取出内脏,冲刷清洁,放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀,腌渍10分钟取出,沾匀一薄层干细面粉。

  2、炒锅内放入花生油,中火烧至七成热时,将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。吃时蘸花椒盐。

  干炸赤鳞鱼是一道风味奇特的汉族名菜,属于鲁菜。以赤鳞鱼做成菜肴,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里新鲜,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。

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