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双麻酥_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-05 03:58    关注度:

  断根汗青记实

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  双麻酥,烤点,饼圆形,色淡黄,壳酥瓤空,酥香化渣,此品是发源四川省犍为县的风味小吃。由县人彭松发于民国十一年(1922年)发现。

  面团,白芝麻

  壳酥瓤空,酥香化渣

  双麻酥发源于四川省犍为县,由县人彭松发(1867年-1950年)于民国十一年(1922年)发现。

  彭松发于民国20年(1921年),在塘坝开糕点店。除出产一般米糕外,还出产椒盐味的小酥饼。此种酥饼新颖时香酥味好,但不宜久存。他按照人们多喜甜食的环境。民国21年(1922年),将椒盐味的小酥饼改成甜味,并将这种由精选退壳芝麻贴面,白糖、芝麻酱为馅,皮酥、心酥,表里均含芝麻的小酥饼定名为“双麻酥”,还特制书有“双麻酥”三字的吊牌,吊挂于店外。

  面团250克、白芝麻100克。

  1、面团搓成条,下成20克一个小剂子;

  2、将面剂搓成两头大两端小的外形,再按扁;

  3、用手修成法则的外形,两边沾上白芝麻;放入烤箱中,烤20分钟,取出即可。

  芝麻要烤至金黄色。

  犍为县志编纂委员会

  .《犍为县志》(1991版)

  .四川省成都会

  :四川省人民出书社

  ,1991年

  :737-738

  词条标签:

  双麻酥图册

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