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老北京芝麻香酥饼的配方

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-15 23:32    关注度:

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  擅长:进修协助

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  白芝麻 面粉

  芝麻香酥饼的做法步调

  1. 加酵母和面,偏软为好。发30分钟。

  2. 热油沏面,成油酥。备用。

  3. 白芝麻炒熟,花生炸熟,碾碎备用。

  4. 三份白芝麻,一份花生、两份白砂糖、少量盐,和匀备用。

  5. 面发好后不要揉,间接擀成长方形,平均摸好油酥。

  6. 自上而下卷成卷,切成等份,压平包馅。

  7. 锅里少油、小火、盖锅盖。每一分钟开锅翻一次,2分钟出锅。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  参与团队:星之浩可

  展开全数材料

  馅料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生酱 1/2 杯

  水油面团: 面粉 2杯, 猪油 2大勺(TBSP), 水 适量

  油面团: 面粉 1杯, 猪油 3/4杯

  1、将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香.

  2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉,也可用食物搅拌机将芝麻搅成粉.

  3.在芝麻粉里加上糖和花生酱,搅拌平均.

  1、将水油面的料夹杂,加适量水揉成比力软的面团,让面团醒15-20分钟.

  2、将油面的料夹杂,揉成油面团

  3、水油面团擀平,将油面团包在两头

  4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮,折两折

  5、从复第4步三次,最初擀成2-3毫米厚的长方形面皮

  6、将面皮从长边卷起,切成10等份

  7、取一小面团,在两手之间悄悄搓成球壮,放在按板上按扁,擀成两头厚,旁边薄的面皮

  8、放入2小勺馅料,包起收口.收口不克不及象包包子那样,要象包汤团那样用虎口将口捏紧

  9、将饼悄悄按扁,两面刷上一层水,粘上白芝麻,然后用手悄悄将芝麻拍紧

  10、锅里放少量油(素油没了,只好放猪油),将芝麻饼两面煎黄.

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