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芝麻小酥饼的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-17 02:00    关注度:

  想吃到酥脆掉渣的烧饼并不难,我们完全能够自已在家制造,这种面团不消酵母,和洽后略醒发后即可脱手烤制,并且一次能够多做点,也不怕它会回潮变得不再酥脆,我们只需将饼再放进烤箱中复烤几分钟即可。您能够将它做成甜味的,咸味的,夹馅的,也能够将我配方中的花生油改成健康的橄榄油,或者更香的猪油,味道都是相当的棒。我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,它的筋力强,揉好后延展性极强,且不易破,麦香味浓,很是的不错。

  By 苹果小厨 【豆果美食官方认证达人】

  金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 110克糖 8克花生油 38克水 50克盐 1.5克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 75克花生油 33克

  1、预备食材。

  2、将油皮所需材料和油酥所需食材别离装在盆中。主猜中为油皮所用食材,辅猜中为油酥所用食材。

  3、搅拌平均后,别离揉成团。油酥我们略用手捏几下即可成团,油皮揉好后要略醒发,如许做出的皮才能滑腻,擀起来不易破。一般油皮要醒发三十分钟以上。我一般是晚上揉好面盖上保鲜膜备用即可。

  4、将油皮和油酥平均的各分成10个小剂。

  5、取一个油皮按扁,包上油酥。醒好的面团长短常喧软的,但延展性极强,所以,您不必担忧。

  6、借助虎口的力量,将面团慢慢向上推,最初收口合笼。面团会很听线、做好后再静置一会。记得盖上保鲜膜,不然面团会因得到水份而变干。

  8、取此中一份擀长。采用从两头起头,向上一下,再向一下的方式,趁热打铁。

  9、再顺势卷起。

  10、待所有的都卷好,盖上保鲜膜再醒10分钟。

  11、醒好后再反复一擀长条,卷起,醒发,再擀开的形态。将面卷卷起来再醒发30分钟,记得必然要盖上保鲜膜保湿。然后取一份擀长,这时您能够撒点馅料,如葱花、白糖等。当然您也能够不放,从下方三分之一处往核心半数,再从上方三分之一处向下折,最初擀成长方形。

  12、概况刷一层薄薄的蛋液,然后撒满芝麻,装好烤盘,烤箱210度,提前预热10分钟。

  13、烤制15分钟-20分钟。烤15分钟只是外皮脆,但内芯绵软,二十分钟也不会糊,只是上面的芝麻上色重了点。但外皮及内瓤也都是脆的。

  14、美美的享用吧

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