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中式烹饪工艺实训(粤菜)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-05 03:54    关注度:

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  【书名】:中式烹调工艺实训(粤菜)

  【页数】:295页

  【作者】:谭小敏 等

  【订价】:35.50元

  【组编单元】:广东省职业手艺教研室

  【出书单元】:中国劳动社会保障出书社

  本书包罗根基功实训、初加工实训、刀工实训、干货涨发实训、 半成品与预成品实训、烹饪法与菜式实训、特色菜与处所名菜实训七 个模块,每个模块按讲授打算的划定分派讲授教时。每个模块又包罗 若干个实训项目。

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