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酱香咸甜干香卤水大公开(自制绝密配方)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-07 20:52    关注度:

  酱香咸甜干香卤水大公开!(便宜绝密配方)

  2017-08-02

  卤菜是烹调学上凉食菜肴的通称,是各地域耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

  它颠末腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处置,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽亮光、食用便利、便于照顾,备受人们的喜爱。

  今天我为大师讲解的这款卤水,卤出来的食物酱香浓重,咸鲜微甜,是一款很是受年轻人喜爱的一款。

  A、八角、沙姜、草果、陈皮各25克,桂皮、党参各15克,花椒、千里香、枸杞、砂仁、去壳桂圆各20克,甘草40克,罗汉果1个,蛤蚧2只,丁香5克,黑胡椒粒40克,香叶10片,花旗参30克,红枣50克,鲜南姜50克,小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。

  1、料洗净放入微开的水中中火氽10分钟,取出冲刷清洁控水,放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫,转中火煮10小时后过滤留汤汁,放入卤锅中。

  色红味浓。使用:合用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆成品类等。 咸鲜醇厚。

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  [转载]这些卤菜的秘方只告诉懂吃的你们!不要太感激哦

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