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虎皮酱凤爪的家常做法_虎皮酱凤爪怎么做好吃【好豆】

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-14 04:35    关注度:

  青椒1/2个

  红椒1/2个

  麦芽糖2勺

  胡椒粉适量

  动物油适量

  皋比酱凤爪的做法

  将洗净的鸡爪切除鸡指甲

  用刀切开鸡爪节鸡,拍段鸡关节,取出鸡骨

  将鸡爪一切为二

  处置好所以的鸡爪 青椒、红椒切丝 蒜瓣切碎 豆豉洗净

  锅中加水,插手麦芽糖和白醋,将水烧开

  放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出沥干水份

  在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出

  将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至多1个小时以上,至表皮起皱时,留适量水插手花椒,、香叶、八角、糖、盐、胡椒粉拌匀 入蒸锅中蒸1个小时摆布

  在蒸的同时,制造叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,油倒入小碗中备用

  锅中插手适量水,放入生抽、老抽、糖、耗油和盐搅匀,烧开

  烧开后插手少许淀粉勾芡

  倒入炸好的油

  插手鸡精,麻油调好,倒入碗中

  碗中放入叉烧芡汁、蒜末、豆豉拌匀

  将正好的鸡爪捞出放入碗中,放入切好的红椒丝、青椒丝,拌匀,再上锅蒸10分钟即可

  将鸡爪放入油锅炸的时候,要小心操作,盖上锅盖,小火炸,别烫到了 鸡爪浸泡时间越久越好 煮鸡爪时插手麦芽糖能够使皮不容易破

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