柱侯酱凤爪

柱侯酱凤爪

蚝皇蒸凤爪的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-20 05:39    关注度:

  材料调集图:

  1.鸡爪洗去血水,用铰剪剪去脚指甲

  2.锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色

  3.将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油

  4.鸡爪用清水浸泡2小时摆布,控干水分

  5.将颠末浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)

  6.斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油

  7.用手将蚝油充实揉匀,使每块鸡爪都平均包裹蚝汁

  8.小红辣椒洗净、切成小段

  9.将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上

  10.鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟摆布

  11.蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、插手一大勺蚝油,和谐成为稀薄料汁

  12.吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可

  1、炸鸡爪的油必然要足量,可以或许没过鸡爪,如许才能将鸡爪炸透。

  2、清水浸泡之后的的鸡爪,炸之前必然要控干水分,不然下锅后会爆油。

  3、鸡爪斩成小块,不只入味,并且食用便利。

  鸡爪富含谷氨酸,胶原卵白和钙质,多吃不只可以或许软化血管,还能够使皮肤滋养滑腻,具有养颜之效,所以爱美的人,绝对值得一试。

  1、“品茗不只是为领会渴,更多是延续一种文化”这就是广州人对“叹茶”的理解。在这里,人们不只“叹”早茶,还“叹”半夜茶和下战书茶,以至还会“叹”夜茶。

  2、“叹”在广东话中是享受的意义。据领会,广州的“叹茶”文化源于清代,那时人们在称为“二厘馆”的馆子门口挂一木牌,上书“茶话”两字,为客人供给歇脚叙谈、吃点工具的处所。后来,如许的场合逐步变得专业,内容越来越丰硕,排场越来越奢华,最终成了广州“叹茶”习俗和文化。

  3、广州的茶市是以品尝甘旨茶点为主,品茶为辅的,茶的品种无限,但茶点的品种却多得令人目炫狼籍。煮或炒的面类、粉类,热气腾腾的生滚粥品,明亮剔透的鲜虾饺,馅料丰硕的肠粉,料足丰满的烧卖,汁美味浓的凤爪,咸甜相宜的包点,口胃繁多的糕点等等。

  4、这道蚝皇蒸凤爪,就是我每次品茗必点的大爱,其实不但是我,叹过广州茶市的同窗,必然都不会目生。这看似不起眼的小食,确是可谓广州酒楼日发卖量最大的驰名茶点之一。无论酒楼的光彩大小、档次凹凸,茶单中,必定会有凤爪的呈现,放眼望去,几乎每个餐桌上,都少不了一盘凤爪,足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。

  5、与其他的鸡爪做法比拟,这道蚝皇蒸凤爪的做法略有些复杂,但甘旨也是其他做法难以相媲的。鸡爪颠末热油炸、冷水浸、旺火蒸三道工序的历练,变得肉质丰满、口感软嫩,一吮即可脱骨,加上蚝汁的鲜甜醇厚,足能够让人吃得齿颊留香、回味悠长。

  [随便吐槽]先炸了再冷水泡?仍是先冷水泡再炸

  [随便吐槽]珍藏了

  [随便吐槽]广东美食太多了,好想全学会。

  [随便吐槽]第2步和第3步写反了吗

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