柱侯酱凤爪

柱侯酱凤爪

广州小食-蚝皇蒸凤爪

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 11:13    关注度:

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  今天这道蚝皇蒸凤爪,就是我每次品茗必点的大爱,其实不但是我,叹过广州茶市的同窗,必然都不会目生。这看似不起眼的小食,确是可谓广州酒楼日发卖量最大的出名茶点之一。无论酒楼的光彩大小、档次凹凸,茶单中,必定会有凤爪的呈现,放眼望去,几乎每个餐桌上,都少不了一盘凤爪,足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。

  与其他的鸡爪做法比拟,这道蚝皇蒸凤爪的做法略有些复杂,但甘旨也是其他做法难以相媲的。鸡爪颠末热油炸、冷水浸、旺火蒸三道工序的历练,变得肉质丰满、口感软嫩,一吮即可脱骨,加上蚝汁的鲜甜醇厚,足能够让人吃得齿颊留香、回味悠长

  此外,鸡爪富含谷氨酸,胶原卵白和钙质,多吃不只可以或许软化血管,还能够使皮肤滋养滑腻,具有养颜之效,所以爱美的同窗们,绝对值得一试。

  广州叹茶必不成少的一道小食--蚝皇蒸凤爪

  原料:鸡爪6个、小红辣椒2个、蚝油30ml、动物油100ml。

  1、鸡爪洗去血水,用铰剪剪去脚指甲;

  2、锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色;

  3、将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油;

  4、鸡爪用清水浸泡2小时摆布,控干水分;

  5、将颠末浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味);

  6、斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油;

  近7天来最受接待的新菜谱~

  跨越50人珍藏的菜谱都超赞^o^

  菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。

  仔公鸡、芋儿、郫县豆瓣、泡姜、五香、葱末、姜末、蒜末、仔姜片、青椒片、白糖、料酒、干花椒、鸡精、味精、菜籽油、猪油、泡海椒、大料。

  猪肉、甜面酱、黄豆酱、八角、葱、食用油、盐、白糖、料酒、姜末。

  土豆、辣椒、胡萝卜、食用油、盐、生抽、葱末。

  南果梨、糖、凉白开。

  排骨、腐竹、桂皮、大料、料酒、酱油、盐。

  高筋面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、白砂糖、食盐、干酵母。

  孺子鸡、鲜香菇、椰子油、生姜、酱油、料酒、八角、盐。

  鸡蛋、香葱、蒜末、猪油、老抽、蚝油、盐、鸡精。

  糖、蛋、冰水、盐、黄油、高筋面粉、酵母、老面、杏仁片、南瓜肉、糖、乳酪、奶粉、吉人粉。

  老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

  鸡蛋、黄瓜、腊肠、胡萝卜、盐、鸡精。

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