柱侯酱凤爪

柱侯酱凤爪

家常蚝皇蒸凤爪的做法_家常蚝皇蒸凤爪怎么做_好豆

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 11:13    关注度:

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  今天这道蚝皇蒸凤爪,就是我每次品茗必点的大爱,其实不但是我,叹过广州茶市的同窗,必然都不会目生。这看似不起眼的小食,确是可谓广州酒楼日发卖量最大的出名茶点之一。无论酒楼的光彩大小、档次凹凸,茶单中,必定会有凤爪的呈现,放眼望去,几乎每个餐桌上,都少不了一盘凤爪,足以见得广州人嗜食鸡爪的情结。 与其他的鸡爪做法比拟,这道蚝皇蒸凤爪的做法略有些复杂,但甘旨也是其他做法难以相媲的。鸡爪颠末热油炸、冷水浸、旺火蒸三道工序的历练,变得肉质丰满、口感软嫩,一吮即可脱骨,加上蚝汁的鲜甜醇厚,足能够让人吃得齿颊留香、回味悠长。 此外,鸡爪富含谷氨酸,胶原卵白和钙质,多吃不只可以或许软化血管,还能够使皮肤滋养滑腻,具有养颜之效,所以爱美的同窗们,绝对值得一试。

  鸡爪洗去血水,用铰剪剪去脚指甲;

  锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色;

  将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油;

  鸡爪用清水浸泡2小时摆布,控干水分;

  1.炸鸡爪的油必然要足量,可以或许没过鸡爪,如许才能将鸡爪炸透; 2.清水浸泡之后的的鸡爪,炸之前必然要控干水分,不然下锅后会爆油; 3.鸡爪斩成小块,不只入味,并且食用便利。

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